白果怎么保存，白果怎么保存 教你四招不用怕

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白果怎么保存？

1、冷藏或冷冻保存

将白果装入透气性良好的网袋中，然后存放在冰箱的冷藏室或冷冻室里，这样可以保持长达一年的新鲜度。

2、潮湿环境下的保存

在湿润的南方地区，可以将其放入布袋中，并定期检查。遇到晴朗的天气，取出银杏晾晒，以防止它们发霉。如果白果的外壳出现霉斑，可以通过清洗和晾晒的方式来处理，剥开外壳后食用仍然是安全的。

银杏果如何安全食用？

去除果肉：对于新鲜带果肉的银杏果，如果是直接从树下拾得，需要将其浸泡在水中约一周时间（放在冷藏条件下，并每天更换水），直到外层的果肉变得柔软易剥。由于这个过程可能会产生较为刺激的气味，建议在操作时戴上口罩和橡胶手套，以避免手上留下难以清除的异味。

敲开硬壳：如果购买的是已经去除了果肉、只剩下白色硬壳的银杏（白果），可以将其放置在砧板上，确保果壳边缘的凸起缝隙朝上。接着，使用锤子或专门的开果工具轻轻敲击缝隙，使壳体裂开，然后小心剥去外壳。

剥离内皮：将带有内皮的白果放入热水中迅速搅拌，随后立即用冷水冲洗。利用“热胀冷缩”的原理，内皮会像剥鸡蛋壳一样自然脱落。

去除胚芽：将白果从中间切开，分成两半，然后去除位于中心、类似莲子心的胚芽。胚芽是白果中味道最苦且含有较强毒性的部分，必须清除干净，以确保食用安全并提升口感。

总之，白果的味道和营养价值都是不错的，但是不建议大家一次性食用过多，不会处理银杏果的朋友建议还是在大型商超购买正规的。

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