青菜和菠菜有什么区别，青菜跟菠菜是一种菜吗

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青菜和菠菜有什么区别？

1、科属不同

青菜为十字花科芸苔属，直根系。菠菜属藜科菠菜属，一年生草本植物。

2、外形不同

青菜的叶子较宽，形状呈长圆形，颜色有深绿、浅绿等；而菠菜的叶子形状为圆形或倒卵形，颜色偏深绿色。

3、烹饪方式不同

由于菠菜的叶子比青菜柔软，更容易烹饪，可以做成菠菜汤、菠菜饭、菠菜粥等；而青菜则更适合简单的清炒或者炒蒜蓉。

4、营养价值不同

菠菜的营养价值丰富，含锌、氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素，菠菜素U等类胡萝卜素。青菜中营养价值丰富，含有丰富维生素C。

青菜有哪些？

1、油菜

油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一样，形状也有差异，最小的是鸡毛菜。

2、芹菜

芹菜不是绿叶蔬菜，它主要是嫩茎。很多人吃芹菜时，习惯把叶子丢弃，这有点可惜。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。

3、菜心

菜心又称菜薹，品质脆嫩，营养丰富。菜心在华南地区十分普遍，现在北方超市或者菜市场也可以买到。

4、小白菜

南方很多地区把油菜称为小白菜，然而在北方，小白菜不同于油菜另一种常见蔬菜，它是大白菜变种，味道与大白菜（叶）有一些相似。

以上就是关于青菜和菠菜有什么区别的介绍了，多吃蔬菜对于身体各方面都具有益处，因此不管是青菜还是菠菜，都是可以多吃的。

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