春天种什么蔬菜最合适，春天种什么蔬菜最快

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1、小白菜

小白菜像是大白菜的小苗，有的称之为鸡毛菜。小白菜生长周期短，小苗长10cm左右可以采收，主要做汤或者配菜。

2、小油菜

小油菜一般指上海青，叶柄肥厚长得像勺子一样，小油菜的生长周期要长一些，大概需要五十天左右。

3、洋姜

洋姜有的地方叫做鬼子姜，属于根茎类蔬菜，洋姜种植特别简单，三四月份土壤解冻后就可以播种，生长期间几乎不用管理，靠雨水就能生长，秋季收获。

4、眉豆

眉豆是豆角一种，有紫色也有绿色的，呈扁豆形状，通常在清明前后播种，茎蔓攀援能力很强、适应性也强，可以种在墙边或者树边，夏季十分旺盛。

5、生菜

生菜很多地方都有种植，属于一种好种易管的蔬菜，种子在4度左右就会发芽，出苗后0度不会冻伤，且生长势强，长到5厘米就可以采收幼苗食用。

6、小葱

小葱在土壤解冻后就可以播种，温度低不影响出苗，种植简单，管理也简单，生长做好水肥管理，及时清除杂草即可。

7、豌豆

豌豆跟其它的豆类作物不同，能耐低温，种子在低温下也照样发芽出苗，出苗后遇到轻微霜冻也没事，豌豆适合早一点播种，这样不耽误下茬蔬菜种植。

8、空心菜

空心菜是喜温蔬菜，五六月份播种，掐尖采收。空心菜对水分的需求很大，要想空心菜种好，水分供应充足，采收期间可以小水勤浇，保持土壤湿润，10天左右追肥一次，可以追施纯氮肥。

9、木耳菜

木耳菜主要食用部分是肥厚的嫩叶嫩枝。春天种植，到了夏季雨水多，温度高，长得特别旺盛，期间不断掐尖，采收叶片，刺激分枝生长。

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