豌豆尖和空心菜的区别，豌豆尖和空心菜的区别在哪

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豌豆尖和空心菜的区别

1、品种不同

空心菜的别名是通菜、通心菜、蕹菜等，是番薯属光萼组植物。豌豆尖是豌豆枝蔓上掐下来的嫩尖，又叫做龙须菜，是豆科植物豌豆的嫩尖。

2、叶片不同

豌豆尖的叶片，小叶形状呈卵圆、椭圆形，极少数为菱形。而空心菜叶对生全缘，叶长椭圆形或宽披针形，基部心形。

3、生长季节不同

豌豆尖是豆类豌豆的末稍部位，生长在冬季，和空心菜不是一个种类，生长的季节也不同，空心菜是连藤可以一起吃的，它生长在夏季。

4、食用口感不同

豌豆尖属于豆类植物，用来凉拌，做汤，口感软糯，清香味浓，鲜嫩质脆。而空心菜就不同了，口感爽脆，因为味道鲜美及营养丰富，有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的美称。

5、种植产地不同

豌豆尖又名豌豆苗，豌豆颠，是芽类蔬菜的一种，主要产自四川、云南、湖北、广东、上海等地。空心菜在广西广东是种植的比较多的一种蔬菜，长速快，产量大。长起来以后，把它掐掉，过10天半月的，又会长出来，重新可以掐来吃。

6、营养价值不同

豌豆尖营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C，及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

豌豆尖怎么吃？

豌豆尖是豌豆荚藤上刚长出不久的嫩芽，每年九月中旬初就开始种植豌豆，时间进入十一月份就有豌豆尖上市，一直到三月份开花结豌豆荚。在西南地区最主要的吃法就是用来打火锅，还有就是煮白开水配蘸水，将白开水烧开，放入豌豆尖煮半分钟，另外再做好蘸水。另外还有一种吃法就是用来做汤，将少许瘦肉、平菇、豆腐煮好，最后再放入豌豆尖起锅，一道美味新鲜的豌豆尖汤就做好。

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