牦牛肉市场价多少一斤，西宁牦牛肉市场价多少一斤

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一、牦牛肉市场价多少一斤？

市面上牦牛肉每斤价格在36—46元不等，风干牦牛肉每斤价格在230—300元不等。牦牛肉是大家公认的“低脂肪、高蛋白”肉类，被称为“肉牛之冠”，营养十分丰富。

二、牦牛肉和黄牛肉的区别

1、纹理结构不同

牦牛因为一般生活在气候比较寒冷的地区，气候条件，地区植被的不同，造成牦牛肉的纹理不同，相对粗大松弛。黄牛因为一般多为人工饲养，生活环境相对稳定，其肉质纹理较牦牛而言偏细嫩。

2、肉质颜色不同

除了纹理结构不同外，其肉质颜色也有所不同。牦牛肉的颜色一般偏暗，呈暗深红色。黄牛肉的颜色偏浅，一般呈棕红色。脂肪颜色也不同，牦牛肉的脂肪颜色偏白，而黄牛肉较牦牛来说偏黄偏深。

三、牦牛肉干的真假鉴别

1、从价格判断：一般十斤重的牦牛肉制成肉干也就三、四斤这个样子，算上人工、运输、税收、店面房租等实际成本，价格太便宜的质量可能就有问题。

2、从生产日期判断：春季是牦牛的生育期，而且经过一个冬天牦牛掉膘比较严重，在这个时候藏族群众一般不会宰杀牦牛。牦牛肉干可以通过生产日期初步判断牦牛的宰杀日期，它的保质期一般在一至两个月，比较短，如果您购买的是散装肉干，也可以通过询问售货员进行判断。

3、从外观上判断：假牦牛肉最主要的原材料是马肉，从外观上判断，牦牛肉的切断面没有明显的颗粒感，而马肉却有。另外牦牛肉的脂肪含量相对马肉要高很多。

4、从口感上判断：牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑，食用牦牛肉时感到肉老。

四、牛肉常见的做法

1、炒牛肉：这是一种最简单，最方便，最能吃出食材本身的味道的方法。直接在锅内放入油，加入葱，姜炒香后，直接放入牛肉爆炒、加入适当的青菜点缀翻炒即可。

2、做馅料：将牛肉剁碎，加入生抽、盐、香油等拌匀，用来做各种面食，如包子、饺子等。

3、煲汤：在制作各种高汤或者营养汤时，可以佐一青菜，用来点缀的同时，来可以丰富口感。

以上就是关于牦牛肉市场价多少一斤的介绍了，牦牛肉有低热量、低脂肪、高蛋白、富含多种氨基酸等特点，营养价值是普通牛肉的十倍，肉味更香浓、入口有弹性。

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