小龙虾价格创历史新低，小龙虾价格大跌

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一、小龙虾价格创历史新低

小龙虾是大众餐桌上的一道美食，尤其是夏天，小龙虾堪称夜市上的“顶流”。今年端午节期间，多地熟食小龙虾的价格跌破20元/斤，而在往年同期，熟食小龙虾的价格在30元/斤左右。

近一个月以来，小龙虾产品销售呈现稳步攀升态势，4-6钱规格的小龙虾最为热销，鲜活小龙虾、预制小龙虾、小龙虾调味品销量环比分别增长606%、109%、78%。麻辣小龙虾依然是最受大众欢迎的口味，销量占比78.3%，蒜蓉、十三香和香辣口味紧随其后。年轻消费者是小龙虾的消费主力军，90后和00后买走了超半数的小龙虾。在生虾方面，在某社交平台上，一些位于湖北、江苏等小龙虾产地的水产品销售店铺的小龙虾(小青)市售价格仅为8-10元/斤。

二、为什么小龙虾价格会暴跌？

其中重要的原因之一是因为我国小龙虾产业蓬勃发展。近年来，小龙虾养殖业快速发展，养殖面积和产量显著增加。据中国水产流通与加工协会的数据显示，2023年全国小龙虾养殖面积约2900万亩，养殖产量约300万吨。

其次，今年南方多地气候提前回暖，小龙虾出塘时间提前，市场供应量增大。

另外，高效的供应链管理降低成本的同时，也保证了小龙虾的新鲜度，让小龙虾的售价更平价。“南方小龙虾5月初就开始大量上市，价格便宜所以也卖得特别好。较小一点的批发价在7-8元左右，大一点的在13-14元。”在青岛从事小龙虾批发生意的王先生说，他销售的主要是湖北小龙虾，因为今年小龙虾的产量增大，所以价格相比往年有所下降。

三、如何正确选购小龙虾？

1、闻气味：新鲜的小龙虾应该带有一股自然的虾腥味，没有任何腐败或异味。

2、看外观：新鲜的小龙虾应该鲜亮饱满，外壳干净且色泽均匀。虾头和虾尾之间应该紧密连接，并且尾部应该弯曲有力。

3、判活力：鲜活的小龙虾四肢完整且活动敏捷。当外界物体靠近小龙虾正面时，它的螯足会张牙舞爪，这说明它很有活力。

四、小龙虾家庭食用指南

1、去除虾头和虾线：龙虾的头部主要都是内脏器官，尽量不要去吃，在合适的季节也可以只吃头部的虾黄；而虾线是龙虾的消化道，也不建议食用。所以在家庭烹饪前，可将小龙虾的虾头和虾线去除。

2、充分烹饪：制作小龙虾时，一定要保证煮熟、煮透。烹饪时间要足够长，一般用100℃的水至少煮10分钟以上。观察虾体的颜色是否一致就能判断是否煮熟。

3、现煮现吃：最好在煮熟后立即食用小龙虾，尽量不要隔夜。这样可以确保食物的新鲜和口感。

4、注意储存：如果无法一次食用完熟制的小龙虾，可将其沥干水分后装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室储存，但要尽快食用。

以上就是关于小龙虾价格创历史新低的介绍了，伴随着暑假的到来，小龙虾市场需求量将更为庞大，未来一段时间内小龙虾的价格可能会出现一定程度的上涨。

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