食品添加剂亚硝酸钠使用方法，亚硝酸钠作为食品添加剂的原理

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食品添加剂亚硝酸钠用途

亚硝酸钠是一种无机化合物，化学式为NaNO2，是一种白色或微黄色的结晶性固体。具有较强的氧性和还原性，常用于食品、化工、医药等领域。

1、食品添加剂

可以用于肉类制品、鱼类制品等的腌制和防腐。在腌制过程，亚硝酸钠可以与肉类的蛋白质反应，形成亚硝基化合物，使肉类呈现出红色，并能够增加肉类的风味和口感。

2、化工原料

是一种重要的化工原料，可以用于制备其他化学品，如亚硝酸银、亚硝酸铜等。

3、医药领域

可以用于医药领域，如治疗心绞痛、高血压等疾病。

食品添加剂亚硝酸钠使用方法

食品添加剂亚硝酸钠腌制肉类时，可与食盐、砂糖按一定配方组成混合盐，在肉类腌制时使用。混合盐配方为：食盐96%、砂糖3.5%、亚硝酸钠0.5%。混合盐约为原料肉的2%~2.5%。

食品添加剂亚硝酸钠使用事项

1、亚硝酸钠是一种有毒物质，使用时应注意防护措施，避免接触皮肤和吸入其粉尘。

2、食品腌制过程，应按照规定的添加量使用亚硝酸钠，过量使用会对人体健康造成危害。

3、具有一定的氧化性和还原性，不宜与其他化学物质混合使用，以免生危险反应。

以上就是关于食品添加剂亚硝酸钠使用方法的介绍了，亚硝酸钠的作用还是很多的，因此务必要注意使用方法以及事项。

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