山药豆快速去皮教程，山药豆快速去皮教程视频

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山药豆快速去皮教程

山药豆快速去皮，建议先把山药豆蒸熟，首先用清水将山药豆表面的泥土清洗干净，然后锅中加水，用大火将水煮沸，然后将清新干净的山药豆放入沸水中，文火煮30～40分钟，将山药豆从锅中取出，等待冷却后，可以轻松将表皮揉搓掉。

山药豆怎么做好吃？

1、挂霜山药豆

做法：山药豆先用盐搓洗，然后再放到淡盐水中浸泡10分钟，蒸锅中加水，把洗好的山药豆放到篦帘上，水开后蒸10分钟，用手捏一下，很容易捏碎就蒸好。锅内加入半碗白糖，再加入半碗清水，水与糖的比例是1：1，先开大火熬制，边搅拌边熬制，直到出密集的大泡，转小火继续熬制，熬至出现密集的小泡，且推动有阻力时，倒入山药豆。继续翻动，一开始会黏在一起，不要紧张继续翻动，均匀的裹满糖浆，将一个个分离开，泛出白沙，就可以关火出锅。

2、牛肉山药豆

做法：山药豆洗净，开水下锅焯熟。瘦牛肉和猪肥肉洗净，切大块，放入绞肉机里绞成肉末，加酱油、花椒面、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。加热锅，倒入调和油，油温五成热，放入豆瓣酱炒香，放入牛肉炒熟，加盐、味精调味，淋在山药豆上，撒上葱花即可。

3、椒盐山药豆

做法：把山药豆里边坏掉的或者残缺的挑出来，将山药豆倒进清水里并加入少许的面粉，浸泡3分钟左右，反复地搓洗山药豆。洗好的山药豆平铺到盘子里，放入蒸锅上锅蒸15到20分钟左右，蒸好的山药豆拿在手上捏一捏，捏碎就可以。锅里倒入适量食用油，油温五成热下蒸好山药豆炸一下，3分钟均匀捞出。将其倒入大碗，此时山药豆表皮湿润，此时可以用椒盐撒到碗里，快速搅拌，每一个都均匀地沾上椒盐。

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