苦瓜能生吃吗，苦瓜什么季节不能吃

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苦瓜能生吃吗？

苦瓜可以生吃，但味道会很苦，通常建议烹调后食用，可以减少一些苦味，口感会更好。有句老话讲“夏日吃苦，胜似进补”。苦瓜作为一种苦味蔬菜，被认为在夏天吃有很好的养生作用。而实际上，吃苦与养生的关系并不大。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁，对人体没有很大的营养价值，这仅仅是植物防止动物或者人类食用的一种保护手段。

从营养的角度讲，苦瓜的维生素C和钾含量相对较多，而糖类、膳食纤维、蛋白质、B族维生素、维生素A、钙、镁、铁等含量均不高。

苦瓜是凉性还是热性？

苦瓜是药食同源之品，味苦性寒，归心、脾、肺经，属于凉性或寒性食物。

苦瓜怎么挑选？

1、挑瓜形

苦瓜的外形多为椭圆状，两头细，中间粗。挑苦瓜时，建议选形状像大米粒的苦瓜，即两头尖，中间直，瓜形整体看上去比较匀称，这样的苦瓜，品质通常不会差。

2、看瓜皮

重点看下苦瓜身上的纹路情况。苦瓜表皮有像疙瘩一样密集的纹路，要优选纹路饱满丰富的苦瓜购买。如果这些疙瘩纹路又细又小，苦瓜吃起来会特别硬，还特别苦。另外通过瓜皮的颜色可以判断出苦瓜的老嫩程度。新鲜水嫩的苦瓜，瓜皮颜色多为翠绿色。如果瓜皮颜色泛黄、泛红，说明苦瓜老了或者放很久了，通常很难吃。

3、摸手感

新鲜的苦瓜，摸起来硬实有弹性，如果摸起来是软的，说明放很久了，里面很可能已经腐烂。

总的来说，苦瓜虽苦，其营养价值却不能忽视，夏季适量多吃一些也是非常好的，但是单纯觉得可以养生，也是不科学的。

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