草鱼吃什么会变脆，草鱼吃什么变脆鱼？

大家好，关于草鱼吃什么会变脆很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于草鱼吃什么变脆鱼的知识，希望对各位有所帮助！

草鱼脆化养殖技术简介

草鱼脆化养殖技术，是一种旨在改进草鱼肉质的新技术。草鱼以其生长迅速、饲养成本低的特点，成为市场上备受欢迎的养殖对象。然而，草鱼肉质通常较为松软，烹调方法受限。通过草鱼脆化养殖技术，肉质得以变硬、变得爽脆，不易煮烂。切剪鱼片、鱼丝时，也不易断碎，却依然保持鲜美口感，深得消费者喜爱。

选择体重为0.75公斤/尾～1公斤/尾的草鱼作为脆化养殖的放养对象，应确保这些草鱼的体质健壮，无任何疾病与伤痕。为保证鱼体的清洁，应用漂白粉或食盐对鱼体进行消毒。随后，将这些草鱼放入池塘中进行养殖。每亩放养草鱼的重量应在150公斤～200公斤之间，以此来保持池塘的适宜密度。

草鱼脆化养殖技术的饲养管理需要注重饲料的选择与投喂，水质的管理，以及疾病的预防。首先，蚕豆是主要饲料，同时可以适量添加少量青草，避免使用其他任何额外食料，以确保脆化效果。初始阶段，可让草鱼停食2天至3天，然后逐渐投喂浸泡后的碎蚕豆，直至草鱼表现出喜食的迹象。

放养前，草鱼最好进行免疫注射，也可将草鱼种用4%的食盐水溶液浸浴5~10分钟。脆化季节 从春季水温15℃以上草鱼开始摄食一直到冬季停食前都可以进行脆化养殖处理，如果采取轮捕轮放或分期分批养殖的养殖模式，每轮或每批脆化养殖的时间不得少于60~70天。

为什么草鱼吃蚕豆就可以变成脆肉皖?

〖壹〗、草鱼吃蚕豆会变脆是因蚕豆中有一种特殊的物质叫“L-3，4-二羟基苯丙氨酸”，这种物质会让草鱼溶血，但草鱼体内有特殊的蛋白酶，具有非常强的抗氧化性，可以快速修复溶血的伤害，草鱼体内两种物质长期对抗之后，草鱼的肉质便会发生脆化，这种现象学名叫做“肌纤维结构蛋白变化”。

〖贰〗、脆肉鲩变脆原理是发生了溶血反应。当草鱼吃下蚕豆后，蚕豆内一种叫做二羟基苯丙氨酸的物质，会发生溶血反应，而草鱼体内的各种蛋白酶，又具有很强的修复溶血作用。一边在溶血，一边在修复溶血，导致草鱼出现肌纤维结构蛋白变化的情况，也就是肉质脆化。经过脆化后的草鱼，虽然味道一般，但肉质结实。

〖叁〗、蚕豆中有一种特殊的物质叫L-3，4-二羟基苯丙氨酸，它就是蚕豆病的致病因子，如果生吃蚕豆过多，就可能患上急性溶血性疾病。但鲩鱼体内有特殊的蛋白酶，具有非常强的抗氧化性，可以快速修复溶血的伤害。

〖肆〗、因为喂过蚕豆的草鱼体内合成了一种叫做左旋多巴的物质，但是到目前为止还没有一个确切的数据能够表明是这个成分。蛋白质的构成也不同，脆肉皖蛋白中的基质蛋白，肌原纤维蛋白，胶原蛋白的含量比普通草鱼分别高出60%，19%，37%，看来都是蛋白质惹的祸。

〖伍〗、草鱼吃了蚕豆以后，细胞密度增大，细胞壁增厚，那肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼增加了好几十倍，所以它就会变脆。一般投喂4个月后，草鱼就变成脆肉鲩了。定期换水脆肉鲩对水质要求也很高，不仅要求水质清新、溶氧充足，而且养殖池内溶氧量不能低于5毫克每升。

〖陆〗、脆肉皖鱼是通过喂蚕豆养出来的。这种鱼其实就是草鱼，但在饲养过程中给它喂了一些出芽的蚕豆，这样鱼儿就能积累更多的营养，而且还能改善它的肉质。除了喂食外，还要注意水质，只有水质清新、溶氧充足，鱼儿的才能健康生长，同时还要保持水流，从而促进它游动。

中山脆肉鲩鱼怎么养殖

〖壹〗、喂蚕豆。这个大概很多人都不知道，脆肉鲩是喂养蚕豆长大的，这个对于改变其肉质至关重要。不过一般养殖户不会全程用蚕豆的，这样成太高了，一般都是把草鱼养上1年半左右才开始喂蚕豆的，利用蚕豆的高蛋白来增加草鱼的蛋白质，在最后3~4个月通过喂蚕豆来实现脆化。水温。

〖贰〗、脆肉皖鱼是通过纯天然东北蚕豆养出来的，无需粉粹，将其浸泡在清水中一个昼夜以上，变软后即可喂给它。脆肉鲩的养殖经过了特殊过程，第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。

〖叁〗、中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。

脆肉鲩变脆原理

脆脘鱼使用水库、山溪水或清新的河水。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，便使其肉质很脆。养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不粉碎，整袋用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。

鱼肉中的特殊成分使其更脆。脆鱼体内含有的一些特殊成分也是其口感脆爽的原因之一。例如，鱼肉中的胶原蛋白和肌纤维等成分，在烹饪过程中能够形成网状结构，增加鱼肉的弹性和脆度。此外，一些添加剂如磷酸盐等也可以改善鱼肉的保水性，使其在烹饪后更加紧实和脆爽。

鱼吃了蚕豆以后，细胞密度增大，细胞壁增厚，那肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼增加了好几十倍，所以它就会变脆。

草鱼吃蚕豆,为什么会改变草鱼的肉质?

草鱼吃蚕豆会变脆是因蚕豆中有一种特殊的物质叫“L-3，4-二羟基苯丙氨酸”，这种物质会让草鱼溶血，但草鱼体内有特殊的蛋白酶，具有非常强的抗氧化性，可以快速修复溶血的伤害，草鱼体内两种物质长期对抗之后，草鱼的肉质便会发生脆化，这种现象学名叫做“肌纤维结构蛋白变化”。

因为蚕豆能帮助鱼的消化，促进鱼的新陈代谢，利于鱼类快速生长，长得快、肉质好、嫩且滑、有嚼劲，养殖户当然愿意。

因为蚕豆能帮助鱼的消化，促进鱼的新陈代谢，利于鱼类快速生长，长得快、肉质好、嫩且滑、有嚼劲，养殖户当然愿意。说起脆肉鲩，最出名的当数广东省中山市的脆肉鲩，是国家著名的地理标志产品，招牌在那搁着，市场竞争力和品牌知名度自然也就非同小可。

为什么草鱼吃蚕豆会变脆

〖壹〗、草鱼吃蚕豆会变脆是因蚕豆中有一种特殊的物质叫“L-3，4-二羟基苯丙氨酸”，这种物质会让草鱼溶血，但草鱼体内有特殊的蛋白酶，具有非常强的抗氧化性，可以快速修复溶血的伤害，草鱼体内两种物质长期对抗之后，草鱼的肉质便会发生脆化，这种现象学名叫做“肌纤维结构蛋白变化”。

〖贰〗、因为喂过蚕豆的草鱼体内合成了一种叫做左旋多巴的物质，但是到目前为止还没有一个确切的数据能够表明是这个成分。蛋白质的构成也不同，脆肉皖蛋白中的基质蛋白，肌原纤维蛋白，胶原蛋白的含量比普通草鱼分别高出60%，19%，37%，看来都是蛋白质惹的祸。

〖叁〗、蚕豆中有一种特殊的物质叫L-3，4-二羟基苯丙氨酸，它就是蚕豆病的致病因子，如果生吃蚕豆过多，就可能患上急性溶血性疾病。但鲩鱼体内有特殊的蛋白酶，具有非常强的抗氧化性，可以快速修复溶血的伤害。

〖肆〗、因为蚕豆能帮助鱼的消化，促进鱼的新陈代谢，利于鱼类快速生长，长得快、肉质好、嫩且滑、有嚼劲，养殖户当然愿意。说起脆肉鲩，最出名的当数广东省中山市的脆肉鲩，是国家著名的地理标志产品，招牌在那搁着，市场竞争力和品牌知名度自然也就非同小可。

〖伍〗、草鱼吃了蚕豆以后，细胞密度增大，细胞壁增厚，那肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼增加了好几十倍，所以它就会变脆。一般投喂4个月后，草鱼就变成脆肉鲩了。定期换水脆肉鲩对水质要求也很高，不仅要求水质清新、溶氧充足，而且养殖池内溶氧量不能低于5毫克每升。

草鱼味道与饲料有关吗

〖壹〗、草鱼味道与饲料有关。普通草鱼吃了某种特殊饲料，能使肉质变脆。人在品尝的时候，口感上会有明显不同的感受。

〖贰〗、有关。根据查询东方城乡报数字报刊平台显示，鱼类在饲养过程中需投喂鱼饲料，而鱼饲料内有鱼粉的成分。鱼粉会有一定的腥味，当投喂的鱼饲料被鱼摄食时，会有部分腥味残留在鱼体的内脏与鱼体肌肉内，在烹饪后食用时就会感觉到有腥味的现象。

〖叁〗、草鱼最喜欢的气味是香草香。虽然草鱼也吃谷香和果香气味的饵料，但是由于草鱼喜欢食草的天性，草鱼最喜欢的是香草的清香气味，诛仙草钓鱼小药就是一种具有香草的芬芳气味的钓草鱼味型小药，钓草鱼时，可以在饵料中添加适量的诛仙草钓鱼小药。草鱼最喜的味道是果糖的甜味。

〖肆〗、如果其生长环境中存在某些特殊的物质，或者其饲料中含有某些特定的成分，那么这些物质或成分可能会通过食物链进入青花鱼体内，并影响其肉质的味道。例如，一些研究表明，鱼类体内的某些脂肪酸可能会产生苦味。再次，青花鱼的苦杏仁味道可能与其体内的某些化学物质有关。

〖伍〗、那可能这条鱼生存在一些不干净的水中，比如说靠近洗澡堂附近的呀，或者是化工厂之类有污染的吧，最好还是不要食用了。

草鱼吃蚕豆变脆肉鲩鱼(草鱼怎样变成脆肉鲩的怎么饲养)

脆化养殖就是改变投喂饲料，主要是投喂纯天然的东北蚕豆。蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。草鱼吃了蚕豆以后，细胞密度增大，细胞壁增厚，那肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼增加了好几十倍，所以它就会变脆。一般投喂4个月后，草鱼就变成脆肉鲩了。

要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，脆肉鲩成为游泳健将。2。养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。

脆肉鲩的饲养关键：要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜，最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水。在急剧流动池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，脆肉鲩成为游泳健将，养脆肉鲩的饲料是昂贵的纯天然东北蚕豆。

水温。这个其实是非常重要的，不是只喂蚕豆就可以让草鱼的肉变脆的，水温是特别重要的，气温要在25摄氏度以上的时候喂蚕豆才能起到脆化的效果，这也是为什么中山最适合养脆肉鲩的原因。运动。

但鲩鱼体内有特殊的蛋白酶，具有非常强的抗氧化性，可以快速修复溶血的伤害。所以给鲩鱼吃蚕豆，它体内就在发生一场拉锯战，蚕豆病会让鱼溶血，鲩鱼自身会修复溶血，这样长期对抗之后，鲩鱼的肉质就会发生脆化。营养价值：脆肉鲩总氨基酸为18克，比三文鱼166克略低，但比鳗鲡的105克高。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。