粳米与籼米的区别在哪，粳米和籼米

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一、粳米与籼米的区别在哪？

1、外观不同：籼米长而细，粳米短而圆。

2。口感不同：籼米比较松软，煮熟后比较酥脆，粳米比较黏稠，煮熟后比较粘糯。

3、营养成分不同：籼米富含硬度较高的外皮和糊粉质，而粳米则富含糊粉质，营养价值相对较高。

4、用途不同：籼米适合煮成米饭，制作寿司等，粳米适合制作饭团、年糕等传统食品。

二、籼米适宜的种植海拔上限

1、籼米适宜的种植海拔上限是1800m。籼米非常适合种植在光照较强、温度较高、气候湿润的热带及亚热带地区，尤其是低纬度、低海拔的湿热地区，粳米则比较适合种植海拔上限1800m以上的地方。

2、籼米在南方大部分地区一般是1年2熟或2年3熟的种植模式，籼米的耐寒性非常差，所以比较适合在南方低纬度，低海拔的地区种植。籼米主要产于长江以南地区，由于气候温润、日照周期长，籼米1年就能做到2熟甚至3熟，产量非常高。与东北的粳米相比，籼米口感不是很绵软，煮出的米饭也比较松散，非常适合做“粒粒分明”的炒饭。

3、籼米长者长度一般在7毫米以上，黏性非常小，米质比较脆，加工时容易破碎，横断面呈扁圆形，颜色呈白色透明的比较多，但也有半透明和不透明的。

三、粳米的营养价值

1、粳米米糠层的粗纤维分子，有利于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2、粳米可提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。

3、粳米可预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量多，多吃可降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。

5、粳米可以预防过敏性疾病。由于粳米供应的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，可以预防过敏性皮肤病的发生。

以上就是关于粳米与籼米的区别在哪的介绍了，虽然籼米和粳米有不同之处，但它们都是经过精加工处理的大米品种，都可以在饮食中获得能量和养分。

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