太湖大闸蟹即将上市，2021太湖大闸蟹什么时候开湖上市

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一、太湖大闸蟹即将上市

今年太湖蟹起捕上市时间在9月23日左右。目前太湖蟹养殖面积1万亩左右，从测产情况看，预计总产量1100吨左右，规格蟹（雌蟹3两、雄蟹4两）上市价格与往年基本持平。得益于整体稳定且适宜太湖蟹生长的气候，今年雌蟹、雄蟹平均规格较往年分别增加15%、10%左右。

二、太湖大闸蟹的特点

太湖蟹生活中太湖水域，太湖大闸蟹最大的特点是青壳、白肚、膏肥、体壮、黄毛、金爪，蟹黄肥厚，强劲有力、爪肉感强，能在玻璃栈道上横行霸道，最早的时候太湖螃蟹，洄游蟹苗是主力，后来由于改建，导致蟹苗无法洄游，现在大部分养殖场为人工撒苗。

三、螃蟹上市的时间是几月到几月？

惯例上市时间：6月-11月。

6月黄蟹：六月黄也叫童子蟹，是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，一般进入6月开始逐渐上市。 六月黄主要吃蟹肉，有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。

9月-10月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的老练时节，其间阴历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。

11月：真实品味阳澄湖大闸蟹的时节，11月，阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，可是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非通常湖里产出的蟹可比。

四、如何挑选新鲜的螃蟹？

一看蟹壳：壳背呈黑绿色，带有亮光，这样的螃蟹肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐：肚脐凸出来的，这样的螃蟹一般膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足：螯足上绒毛丛生，大多螯足老健；而螯足无绒毛，这样的螃蟹体软无力。

四看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雌雄：农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。

以上就是关于大闸蟹的介绍了，太湖大闸蟹马上就要上市了，如果你喜欢大闸蟹的话，可以购买太湖大闸蟹尝鲜，大家在挑选螃蟹的时候要多看看蟹壳、肚脐、螯足等。

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