牛蛙怎么烧好吃家常做法，干锅牛蛙怎么烧好吃家常做法？

今天给各位分享牛蛙怎么烧好吃家常做法的知识，其中也会对干锅牛蛙怎么烧好吃家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛蛙肉怎么做好吃又嫩

用料：牛蛙三只、料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、白胡椒粉少许、姜片三片、大蒜一头、葱一段、白糖一勺、白胡椒粉少许、青椒一个、郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、食用油适量。牛蛙处理好，洗净，记得把爪子去掉。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。

除了可以用淀粉腌牛蛙外，蛋清、生粉、嫩肉粉、花生油等都是不错的选择，会让牛肉更加的滑嫩。烹饪之时要注意：『1』如果是炒的：油锅一定要烧辣，烧得冒青烟时下入牛蛙爆炒，这样爆出来的牛蛙才会鲜嫩，油温过低会爆出一锅水。

牛蛙杀好切块洗净；起锅，加热放油，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒，放置3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；加老抽上色，翻炒一下，加盖中火加热大约8至10分钟，加一勺鸡精，起锅即成。

怎么烧牛蛙好吃

〖壹〗、牛蛙可以烧成多种不同口味的美食，以下是几种常见的做法： 蒜蓉烧牛蛙：将牛蛙切块，用蒜蓉、生姜粉、盐、糖、料酒腌制一段时间后烧煮，最后加入适量的生抽、鸡精和香菜即可。

〖贰〗、操作/步骤 1 牛蛙切块 将去皮的牛蛙切块。2 配菜切好备用 姜、蒜切片，红椒、青椒切块。3 牛蛙用料酒腌制 倒入牛蛙，料酒腌制10分钟。4 锅中倒油放入配料翻炒 锅中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀。5 加入配料翻炒均匀 加入豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖翻炒均匀即可。

〖叁〗、馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟。

〖肆〗、准备美蛙2斤，长野山椒5根，泡姜1个，大蒜瓣8个，辣椒油豆瓣电影，藤椒，米酒，酱油少量，豆粉，小葱段，鸡精。在买美蛙时就解决干净，拿回家了清理干净，控干水分，用米酒、豆粉一至少味10分钟，再用沸水过哈水，捞起来控干水分备用。（使豆粉凝结在美蛙上，也嫩，以防煮的情况下糊底）。

〖伍〗、牛蛙处理好，洗净，记得把爪子去掉。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。菜椒切块。

〖陆〗、牛蛙2只斩大块，干松茸菌开水泡发，小葱切段和葱花，姜切片。准备好调味料：2大勺六月鲜特级原汁酱油，1大勺六月鲜红烧酱油，2大勺味达美臻品料酒，1大勺白砂糖和少许盐。牛蛙块沥水，加1大勺味达美臻品料酒，加少许盐、1勺糖，抓匀腌制半小时。炒锅烧热加3勺油，下姜片、葱段炒香。

爆炒牛蛙的正宗做法

〖壹〗、再放入牛蛙大火爆炒5分钟，再加入少许盐和鸡精调味即可。

〖贰〗、食材：牛蛙2只、青椒1根、小米辣3-4根、蒜籽6-7瓣、姜片5-6片、泡椒4-5根、蚝油、胡椒粉、生抽酱油、蛋清、生粉、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒，各适量。新鲜牛蛙去皮、内脏洗净。所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。所有材料处理好后备用。

〖叁〗、爆炒牛蛙的家常做法：用料：活的牛蛙两只，红尖椒一个，香芹100克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量。第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。

〖肆〗、食材：牛蛙，木耳，酱油（老抽），料酒，醋，盐，鸡精，糖，水淀粉，葱花，蒜末，姜米。菜场买的活杀牛蛙，回来洗净控干（一定要控干，否则上浆的时候挂不住浆，所有要上浆的菜都是这个道理），用酱油料酒和水淀粉上浆备用。

〖伍〗、材料：活牛蛙2只，红青椒1个，荷兰芹100克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量。杀死牛蛙洗净切成块，红青椒切成段，荷兰芹切成段。取小盆放入切碎的牛蛙，加盐，鸡蛋澄澈，水淀粉进入浆糊。烧锅热加油，把好的浆糊牛蛙通油，这个步骤的牛蛙基本上成熟了。

红烧牛蛙的家常做法

〖壹〗、准备美蛙2斤，长野山椒5根，泡姜1个，大蒜瓣8个，辣椒油豆瓣电影，藤椒，米酒，酱油少量，豆粉，小葱段，鸡精。在买美蛙时就解决干净，拿回家了清理干净，控干水分，用米酒、豆粉一至少味10分钟，再用沸水过哈水，捞起来控干水分备用。（使豆粉凝结在美蛙上，也嫩，以防煮的情况下糊底）。

〖贰〗、首先，将牛蛙洗净，去除内脏和杂质，切成适当大小的块状备用。可以先将牛蛙片成块，然后用姜块、料酒、盐和葱白腌制15分钟，使其去腥。 取一平底锅，加入适量的油，烧热后将牛蛙块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，焦香出香味。

〖叁〗、红烧牛蛙的家常做法如下：材料准备：牛蛙3只，生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉适量，盐适量，油适量，姜片5片，料酒2勺，胡萝卜半根，芸豆角5根，青椒1个，葱3根等。牛蛙让店家处理干净，回家洗净后放入料酒，盐，胡椒粉，生抽，淀粉，葱姜拌匀腌制半小时。准备好食材。油锅烧热倒入葱姜爆香。

〖肆〗、红烧牛蛙的家常做法如下：原材料：- 牛蛙 - 葱 - 姜 - 蒜 - 干辣椒 - 黄焖酱 步骤： 牛蛙清洗干净，剪去脚趾甲。 准备红辣椒、姜、蒜。 锅中放油，炒香红辣椒、姜、蒜，加入黄焖酱，倒入牛蛙翻炒。 放入适量的生抽、蚝油、盐、糖调味，大火烧开转中火炖煮。

红烧牛蛙怎么做好吃

准备美蛙2斤，长野山椒5根，泡姜1个，大蒜瓣8个，辣椒油豆瓣电影，藤椒，米酒，酱油少量，豆粉，小葱段，鸡精。在买美蛙时就解决干净，拿回家了清理干净，控干水分，用米酒、豆粉一至少味10分钟，再用沸水过哈水，捞起来控干水分备用。（使豆粉凝结在美蛙上，也嫩，以防煮的情况下糊底）。

步骤：牛蛙去皮洗净，放置冰箱冷藏5分钟，冷藏是为了让肉更紧致。锅烧至5分热，放入尖椒，大蒜，姜片爆炒。加入酱油，料酒，盐和牛蛙一起爆炒。爆炒牛蛙10分钟，待牛蛙进味后，加入冷开水，加入冰糖，加入红辣椒，加入大葱丝小火焖10分钟，起锅撒葱花。起锅。

放入蒜薹。等到牛蛙煮得差不多熟的时候，将蒜薹放入锅中，然后均匀翻炒一下，让蒜薹能融入到牛蛙肉中，这样彼此的味道才能交换，这样蒜薹味道更香，牛蛙也更好吃。调味起锅。

步骤一：清理牛蛙 重点清理掉牛蛙身上的黏液和内脏，清洗干净后切成适口的块状。用厨房用纸吸干表面水分，这样能够确保之后的烹饪过程中，牛蛙更容易煎炒。步骤二：腌制牛蛙 在牛蛙块中加入少量盐和料酒，拌匀后静置腌制10分钟，使牛蛙肉更入味。

牛蛙怎么做才好吃

馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟。

操作/步骤 1 牛蛙切块 将去皮的牛蛙切块。2 配菜切好备用 姜、蒜切片，红椒、青椒切块。3 牛蛙用料酒腌制 倒入牛蛙，料酒腌制10分钟。4 锅中倒油放入配料翻炒 锅中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀。5 加入配料翻炒均匀 加入豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖翻炒均匀即可。

用料：牛蛙三只、料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、白胡椒粉少许、姜片三片、大蒜一头、葱一段、白糖一勺、白胡椒粉少许、青椒一个、郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、食用油适量。牛蛙处理好，洗净，记得把爪子去掉。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。

食材：牛蛙4只、洋葱半个、红油豆瓣酱3汤勺、生抽2汤勺、料酒1汤勺、白糖1汤勺、鸡精1小勺、盐适量、香醋1/2汤勺、干辣椒6个、麻椒1克、花椒1克、白胡椒粉（腌料）1小勺、干淀粉（腌料）1汤勺、盐（腌料）1小勺。牛蛙洗净后切块。

加入适量清水没过牛蛙，转中小火炖煮10分钟，让牛蛙充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 蒜蓉蒸牛蛙 材料：牛蛙2只（约500克），大蒜一头，生姜一块，葱一根，料酒两勺，生抽两勺，蚝油一勺，白糖半勺，盐适量，香油几滴，蒸鱼豉油适量。

牛蛙2只斩大块，干松茸菌开水泡发，小葱切段和葱花，姜切片。准备好调味料：2大勺六月鲜特级原汁酱油，1大勺六月鲜红烧酱油，2大勺味达美臻品料酒，1大勺白砂糖和少许盐。牛蛙块沥水，加1大勺味达美臻品料酒，加少许盐、1勺糖，抓匀腌制半小时。炒锅烧热加3勺油，下姜片、葱段炒香。

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