白菜怎么炒最好吃，白菜怎么炒最好吃视频

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1、爆炒白菜

准备材料鲜嫩白菜心适量，大蒜适量，切碎或切末。生姜适量，切末。盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量。

步骤：将白菜洗净后切成块状。热锅冷油，将锅加热至中火，倒入食用油。加入蒜末和姜末，用小火炒香。加入白菜块，用大火快速翻炒。均匀撒上盐和少许料酒，继续翻炒，直至白菜变软熟。最后加入适量生抽，迅速翻炒均匀即可。

2、榛蘑炒白菜

材料：榛蘑适量，白菜适量，大蒜适量，生姜适量，食用油适量，盐适量，生抽适量等。

步骤：将榛蘑洗净切片，白菜洗净切段，大蒜和生姜切末备用。将锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至油温略高于常温。放入切好的大蒜和生姜末，用小火翻炒至散发出香味。将切好的榛蘑放入锅中，快速翻炒均匀，使其出香味。将切好的白菜放入锅中，翻炒均匀。根据个人口味，适量加入盐和生抽，继续翻炒均匀。注意不要放太多盐，以免影响口感。炒熟的白菜应该保持脆嫩，榛蘑应该变软并散发出香味。炒好的榛蘑炒白菜装盘即可。

3、木耳炒白菜

所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋等。

步骤：将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了。木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥。锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用。锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀。下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。

综上就是白菜一些比较好吃的炒法介绍，当然我国美食文化博大精深，像香菇炒白菜、s酸辣白菜、蒜蓉白菜等都是不错的做法。

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